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ikeda49
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北海道の冷涼な気候が自分には合っている。
自然は雄大だし、食べ物は美味しい。
妻の病気を通じて、口から食べられることがどんなに人本来の機能なのか判った。

ヤフーのオークションでは北海道の名産を全国に紹介している。

2006年11月23日

ハスカップのユーザーとお会いしてきた

介護を始めてから、仕事のスタイルも変えてきた。
自宅でも今はコンピューターを使って情報を発信出来る、これならリスクは少ないし、面白い分野だと自分だけで悦に入っている。

富良野のハスカップをネットで全国に提供している。




《果汁は酵母菌の熟成で美味しく仕上がっている》

健康志向だとか味覚の多様化等で色々な商品が出回っている。
顔を見たこともない人とのふれ合いはIT社会を媒体としてのことだ。
今回機会が有ってユーザーの生の声を聴いてきた。




先日、神田神保町でロシア料理レストランからハスカップ冷凍の注文があった。

どの様に変わっていくのか興味があり、お邪魔した。
ハスカップのジャムになり、紅茶と一緒のメニューになっていた。

同じジャムでも作り手により味覚は千差万別だ。
甘過ぎなく、サラッとしていて、見た目も良い色が出てる、そして美味しい。料理の道は奧が深いのだね。 富良野のジャムを置いてきた。



2件目は六本木のユーザーYさんだ。
何時もハスカップの冷凍の注文頂いている。
やはりジャムにしてケーキも焼いていた。




《ケーキ屋さんのレシピを参考にしたそうだが、少し甘かった》



《干し葡萄・ドレンチェリー・胡桃・洋酒等が入った美味しいフルーツケーキ》


ジャムもケーキもバザーに出しているとお話ししていました。
Yさんのお話しの中には造る楽しさが有るのだろう、ジヤムはハスカップの酵母菌を熟成してみたらと少しだけアドバイスをしてきた。
味の深さはやはり自然からの贈り物、酵母菌を上手に引き出せると得られるようだ。

ケーキは病気の妻にYさんから貰った物だ、今日ショートスティから戻る。
また話題が沢山増えた。


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この記事へのコメント
東京はお仕事だったんですか~。我が家でもこの頃はジャムしてヨーグルト
に入れて毎日食べています、紅茶にも良いですね。
ジャムの作り方は結構~難しくヤットお気に入りのが出来る様になりました。
焼酎で果実漬けに挑戦したいと思っています、色が綺麗なのでキット素敵
だと思うのですが!!!作って居る方のお話聞かせて下さい。
Posted by at 2006年11月23日 13:04
ハスカップって色々な用途があるのですね。
ケーキも、ジャムもおいしそう。砂糖を控えたのが言いな~~
たくさん、ユーザーがおられるのですね。

また、見せてください。
Posted by たんぽぽ at 2006年11月23日 14:21
タンポポさんこんにちは

ハスカップは食材です。美味しく変化しますよ。
また、ジャムも果汁も作り手により異なった味が出ます。
{ハスカップのジャム}を一絡げにしてはかわいそうですよ。

造る楽しさも今回学びました。 果物の中にある酵母菌を生かすか否かで味は全く変わります。
いつも有難う。
Posted by ikeda49 at 2006年11月23日 14:50
 
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ハスカップのユーザーとお会いしてきた
    コメント(3)