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ikeda49
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北海道の冷涼な気候が自分には合っている。
自然は雄大だし、食べ物は美味しい。
妻の病気を通じて、口から食べられることがどんなに人本来の機能なのか判った。

ヤフーのオークションでは北海道の名産を全国に紹介している。

2006年08月12日

北海道の味覚トウキビの登場

01.jpg
デイサービスの帰り、スーパアで買い物をした。 旬の味トウキビを見つけて買ったが、調理の仕方が判らなかった。
今日の夕食はカボチャとサツマイモの蒸し煮だったので、トウキビも一緒に煮てみた。

甘みがでて美味しかったが、妻に食べさせる方法が見つからず。
次のレシピーでやってみた。

トウキビの実をほぐし→すりこぎですり下ろした→これにとろみ材を入れて見た
 結果=バサバサして食べにくいのでダメ

水分を入れかき混ぜるが、トウキビの味が消えてとろみ材の感触が残った。

今回は大失敗だった。

美味しい食べ方を見つけるよ。 嚥下障害者でも旬の物を美味しく多ばれるといいね。レシピーのある方は御助言をお待ちしております。

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この記事へのコメント
ミキサーにかけてスープにする・・・
コーンスープにする・・
Posted by ゲスト at 2006年08月13日 06:17
やはりミキサーしかないのですね。
ミキサー食(病院では)オンリーだったのです。
自宅では、カレー・チャンコ・シチュー・みそ汁・オヒタシ等普通より細かく薄く切ることで食べてましたが、トウキビは無理ですね。了解しました。

また、美味しくできましたら画像にして送ります、味が送れないのが残念です。
Posted by ikeda49 at 2006年08月13日 07:12
 
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北海道の味覚トウキビの登場
    コメント(2)